Какие виды мороженого бывают?

27 Мая 2019

Мальчишки и девчонки, а также их родители очень любят мороженое. Редкая летняя прогулка обходится без сладкого стаканчика или рожка, а в кафе это один из самых востребованных десертов. При такой невероятной популярности многие даже не представляют, сколько видов мороженого существует помимо знакомого с детства пломбира. Специалисты компании GFI RUS расскажут о разнообразии любимого лакомства и познакомят с самыми необычными вкусами.

Немного истории

Считается, что мороженое в качестве лакомства существует уже более 4 000 лет. В Древнем Китае употребляли прообраз холодного десерта в виде льда, смешанного с апельсином, лимоном и зернами граната. Смесь из охлажденного молока, вина, фруктов была популярна в других странах Древнего Востока и античных полисах.

В Европе десерт стал известен благодаря путешественнику Марко Поло, который привез в XIII веке секрет приготовления из Китая. В России мороженое появилось 5 столетиями позже, а в промышленных масштабах стало производиться в 1932 году. С тех пор появилось огромное количество видов мороженого с национальными особенностями и технологией приготовления, присущими каждой стране.

какие виды мороженого бывают

Существующие классификации

Мороженое представляет из себя продукт, получаемый в результате охлаждения и непрерывного сбивания смеси из молока, сливок, фруктов, ягод. По составу оно делится на следующие виды:

  • с содержанием животных жиров (пломбир – 12-20% , сливочное – 8-11,5%, молочное – до 7,5%);
  • йогуртовое – продукт пониженной калорийности, который содержит пробиотики, бифидобактерии;
  • с комбинированным составом – помимо животных жиров, присутствуют пальмовое или кокосовое масла;
  • сорбет – замороженная ягодная масса без добавления молочных продуктов;
  • фруктовый лед – нежирное мороженое, калорийное за счет высокого содержания сахара.

По консистенции выделяют твердое (закаленное) и мягкое мороженое. Первое изготавливается на специальных фабриках, заводах; готовую продукцию замораживают и в таком виде хранят до реализации. Мягкое отличается коротким сроком хранения, поэтому изготавливается непосредственно перед употреблением в местах общественного питания.

какие виды мороженого бывают

Необычные вкусы мороженого

Для гурманов и любителей нестандартного постоянно создаются новые рецептуры любимого десерта:

  • жареное мороженое, шарики в кляре охлаждаются и обжариваются на растительном масле;
  • с глазированным беконом, это авторская рецептура от Дэвида Лебовеца;
  • черное и икорное мороженое, оба вида придуманы в Японии, в массу добавляется темный кунжут или морепродукты;
  • золотое, десерт премиум-класса со съедобной золотой фольгой, подаваемый в дорогих ресторанах;
  • луковое, лук пассируется до сладости, после этого добавляется в молочную массу.

Разнообразию этого десерта нет пределов!

Где заказать?

Порадовать клиентов потрясающе вкусным и необычным мороженым предлагает компания GFI RUS. У нас можно приобрести смеси для производства мягкого и йогуртового лакомства, топпинги, соусы, сахарную пудру, вафельные рожки, креманки, необходимое оборудование. Получив вашу заявку, мы сформируем выгодное коммерческое предложение в индивидуальном порядке. Звоните, чтобы узнать больше или начать сотрудничество!